（令和5年5月1日現在)
学生・生徒・定員数及び現員数
| 区分 | （人） | ||
| 定員 | 現員 | ||
| 人間生活学研究科 | 食物栄養学専攻 博士後期課程 | 6 | 8 |
| 食物栄養学専攻 修士課程 | 10 | 5 | |
人間生活学部 ※R2学生募集停止 （過年度生のみ） | 幼児教育学科 | – | 11 |
| 児童教育学科 | – | 8 | |
| 人間発達心理学科 | – | 8 | |
| 人間福祉学科 | – | 4 | |
| 健康栄養学科 | – | 1 | |
| 食物栄養学科 | – | 4 | |
| 文芸文化学科 | – | 18 | |
| 生活情報学科 | – | 3 | |
| メディアコミュニケーション学科 | – | 2 | |
人間生活学部 ※R2設置 | 健康栄養学科 | 490 | 425 |
| 食物栄養学科 | 500 | 476 | |
| 食品開発学科 | 160 | 132 | |
| 人間福祉学科 | 280 | 280 | |
教育人文学部 ※R2設置 | 幼児教育学科 | 680 | 519 |
| 児童教育学科 | 320 | 250 | |
| 心理学科 | 480 | 534 | |
| 文芸文化学科 | 290 | 292 | |
社会情報デザイン学部 ※R2設置 | 社会情報デザイン学科 | 530 | 370 |
| 留学生別科 | 80 | 4 | |
| 高等学校 | 1,104 | 695 | |
| 中学校 | 720 | 615 | |
| 幼稚園 | 210 | 146 | |
| 合計 | 5,860 | 4,812 | |