（令和7年5月1日現在)
学生・生徒・定員数及び現員数
| 区分 | （人） | ||
| 定員 | 現員 | ||
| 人間生活学研究科 | 食物栄養学専攻 博士後期課程 | 6 | 3 |
| 食物栄養学専攻 修士課程 | 10 | 9 | |
| 人間生活学部 ※R2学生募集停止 （過年度生のみ） | 児童教育学科 | – | 2 |
| 文芸文化学科 | – | 2 | 人間生活学部 ※R2設置 | 健康栄養学科 | 490 | 325 |
| 食物栄養学科 | 500 | 388 | |
| 食品開発学科 | 160 | 124 | |
| 人間福祉学科 | 280 | 199 | |
教育人文学部 ※R2設置 | 幼児教育学科 | 540 | 347 |
| 児童教育学科 | 280 | 191 | |
| 心理学科 | 460 | 427 | |
| 文芸文化学科 | 290 | 232 | |
社会情報デザイン学部 ※R2設置 | 社会情報デザイン学科 | 400 | 209 |
| 高等学校 | 1,104 | 737 | |
| 中学校 | 720 | 690 | |
| 幼稚園 | 210 | 112 | |
| 合計 | 5,450 | 3,997 | |